阿法君
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阿法君上菜~~~泰式涼拌泡麵ยำมาม่า

 

如果說是我做的,那就是愚人節玩笑!我只會吃,菜刀切著都會招呼到自己手上,跟廚房很不熟。

這是泰文字母班同學Roy的傑作,厲害吧!不僅泰文學得好,連泰國菜都學起來了。看到他的臉書PO照片,做菜步驟都很詳細,跟他央求轉貼上來,跟大家分享!

 

要學做的看過來,圖/文都是出至主廚Roy之手。

 

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涼拌泡麵所需材料:2~3人份
泰式酸辣蝦味麵2包
芹菜2枝
洋蔥半顆〈大顆就用1/4顆〉
牛蕃茄半顆
小黃瓜半根


醬料:
朝天椒3~4顆〈依個人辣度調整〉
蒜頭5顆
魚露3大匙
檸檬汁3~4大匙
果糖1~2茶匙
高湯1/4碗
蝦米少許

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高湯作法:
2碗水煮滾後,加半顆豬肉口味高湯糖及些許豬絞肉,轉中火10~15分鐘即可

 

 

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醬料作法:
朝天椒、蝦米及蒜頭搗至細碎後,至一大碗內,加入魚露、檸檬汁、果糖及高湯,充分攪拌即可。

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醬料調好備用

 

 

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牛蕃茄切成容易入口的大小,芹菜取部分較嫩的梗及葉子,梗切小段,洋蔥切絲,小黃瓜切絲,全部切好備用。

 

 

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水煮滾,將泡麵放入轉中火,煮一分鐘後關火取出,加入1/2調味包及醬料拌勻。

(版主:如果用台灣泡麵可以嗎?這個調味包的味道就不同了。)

 

 

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將剛剛切好備用的蔬菜拌入,就是一份美味滿分的泰式涼拌泡麵啦!

 

是不是看起來很好吃,這道菜在泰國的路邊攤都有賣喔!

Roy說:辣到不行,加了3根朝天椒。因為他常吃泰國菜都覺得辣,所以辣椒就請自行衡量加減。

非常泰的Roy做菜的筆記是寫泰文,可惜他不讓我貼上來,不然就可以看他寫的泰文。呵!

 

 

阿法君 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • imYOYO
  • 太精彩了~XD
    口水都流下來了~

    台灣泡麵也可以。口味上就是清爽型的涼拌媽媽^^
    豬絞肉其實可以最後燙完泡麵等等後,留一些水加入豬或雞粉(湯塊),
    用水炒絞肉^^會更有香氣^^
    報告完畢^^
  • 感謝泰國媳婦YOYO的補充說明^^
    真的很精采,看得我都想飛去泰國了!

    阿法君 於 2012/04/01 17:31 回覆

  • 蘋果妹
  • 優秀!好想吃
  • 嘿啊~下次請ROY辦一桌!

    阿法君 於 2012/04/01 18:01 回覆

  • 玲
  • 上課中煮的嗎?好幸福^^
  • Roy在他家煮的放照片在臉書被我看到的

    阿法君 於 2012/04/09 12:57 回覆

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